Difficulté : 
Recette du craquelin (proportions pour 10 choux )
Ingrédients
- 300 gr de beurre
- 150 gr de farine
- 330 gr de sucre cassonade
Mélangez au robot le beurre ramolli avec la farine.
Ajoutez le sucre cassonade et faites tourner la pâte.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
Mettez au frais 15 minutes puis détaillez à l’aide d’un emporte pièce du diamètre correspondant à vos choux, par exemple si vous faites un choux de 5 cm de diamètre, utilisez un emporte pièce de 5 cm .
Déposez délicatement ce craquelin sur vos choux avant la cuisson.
