Voici un dessert comme on les aime, il est facile à réaliser en un temps record pour un résultat gustatif au top. On peut le déguster avec un bon thé à 17h 00 ou pourquoi pas en dessert avec une boule de glace vanille, toutes les possibilités gourmandes sont permises. J’ai adapté la recette qui est tirée d’un « Campagne gourmande »,  un bi-mensuel plein de bonnes idées autant sur les recettes sucrées que salées.
J’en profite aussi pour vous souhaiter de Joyeuses Fêtes de Pâques.

Recette du Gâteau Crumble à la Framboise pour 8 personnes

Difficulté:

Ingrédients:

1. 300 gr de framboises surgelées
2. 2 œufs
3. 150 gr de farine
4. 100 gr de sucre en poudre
5. 80 gr de beurre fondu
6. 1 c.à.s de fromage blanc (ou yaourt)
7. 1 c.à.c de levure chimique

Chemisez un moule rectangulaire (20 x 27 cm environ) avec du papier cuisson.
Blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu refroidi et le fromage blanc.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure.
Versez la préparation assez consistante dans le fond du moule.
Écrasez grossièrement les framboises avec une fourchette et déposez les sur la préparation.

Ingrédients du crumble

1. 130 gr de farine
2. 100 gr de beurre en petits morceaux
3. 100 gr de sucre cassonade

Préchauffez le four à 160°C.
Dans une jatte mélangez avec les doigts la farine le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture de sable.
Déposez le crumble sur les framboises et mettez à cuire pendant 40 minutes.
Vous pouvez déguster ce gâteau tiède ou froid accompagné d’une glace à la vanille ou d’une crème anglaise.