C’est le bon moment pour profiter des poires que l’on trouve en abondance sur les étals du marché en cette saison. J’ai choisi d’associer la variété « Comice » à un crumble d’amandes dans cette recette de clafoutis pour la gourmandise et la douceur de ces fruits.
Je dois vous avouer aussi, que comme nous sommes très gourmands, j’y ai donc associé du bon chocolat noir fondu à servir dessus au dernier moment, un pur régal !

Patisserieaddict vous permet de goûter ses créations !

Après une pause pendant les fêtes de fin d’année, le blog qui se goûte reprend du service. Vous avez jusqu’à Dimanche 31 janvier 20h00 pour laisser un commentaire sur ce post et tenter de gagner la petite gourmandise qui sera publiée samedi prochain. Le résultat du tirage au sort sera lui publié dimanche après 20h00, Alors bonne chance à toutes et à tous..

Recette du clafoutis poires et crumble amandes pour 8 personnes

Difficulté:

Ingrédients

1. 30 cl de lait
2. 20 cl de crème liquide
3. 120 gr de sucre roux
4. 1 gousse de vanille
5. 2 poires (Comice pour moi)
6. 70 gr de farine
7. 1 pincée de sel
8. 3 œufs
   (mélange pour le crumble)
9. 40 gr de farine
10. 40 gr de beurre
11. 40 gr de sucre
12. 40 gr de poudre d’amandes

Faites chauffer le lait avec la crème, le sucre et la gousse de vanille, jusqu’à ébullition.
Mélangez dans une jatte les œufs avec la farine et la pincée de sel.
Versez dans la jatte le mélange lait, crème, sucre et fouettez vivement pour homogénéiser le mélange.
Pelez les 2 poires et coupez les en quatre.
Posez les quartiers de poires dans un moule préalablement beurré et versez dessus le mélange lait, œufs, farine.
Mettez à cuire pendant 10 min à 180°C.
Mélangez dans une jatte les éléments pour le crumble avec les doigts jusqu’à obtenir des petites boules.
Après les 10 min de cuisson sortez le clafoutis du four, ajoutez le crumble dessus et remettez à cuire pendant 25 min pour obtenir une belle coloration du crumble.
Saupoudrez le dessus du crumble de sucre glace.
Réservez au frais avant la dégustation.
Pour encore plus de gourmandise vous pouvez le servir, comme moi, avec un petit pot de chocolat fondu chaud et déguster ainsi ce pur délice.