Comme la tarte au citron est un dessert préféré des français et que le gâteau magique a beaucoup de succès, j’ai eu l’idée de rassembler les deux pour créer le gâteau magique façon tarte au citron dont je vous révèle la recette cette semaine.
C’est une explosion de fraîcheur en bouche !

Recette du gâteau magique façon tarte citron pour 6 personnes

Difficulté:

Ingrédients

1. 2 citrons vert bio
2. 40 cl de lait
3. 4 œufs
4. 115 gr de farine
5. 150 gr de sucre en poudre
6. 120 gr de beurre fondu
7. 1/2  c.c de poudre de combava (facultatif)
8. 1 pincée de fleur de sel

Pour le décoration du gâteau

1. 2 blancs d’œufs
2. 150 gr de sucre
   
3. 1 citron vert bio

Prélevez le zeste des citrons et le jus, vous devez obtenir 100 gr de jus.
Clarifiez les œufs.
Mélangez le  sucre avec les zestes des citrons dans une jatte à l’aide du fouet.
Ajoutez les jaunes d’œufs, puis blanchir l’ensemble.
Ajoutez le beurre fondu, puis la 1/2 c.c de combava.
Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis le lait petit à petit, et enfin le jus des citrons.
Fouettez vivement pour rendre l’appareil bien homogène.
Montez les blanc en neige et les ajoutez à l’appareil tout en laissant du blanc en neige comme des grumeaux.
Beurrez et sucrez votre moule à manqué de 24 cm, (attention il est impératif pour la réussite du gâteau d’utiliser cette taille de moule pour cette quantité d’ingrédients) .
Prélevez les suprêmes du citron vert pour la déco, les coupez en petit morceaux et les déposez au fond du moule.
Coupez en petites lamelles la peau du citron vert en ayant pris soin d’ôter la partie blanche qui est amère.
Réservez ces lamelles pour la déco finale .
Versez délicatement la préparation dans le moule sur les suprêmes de citron vert.
Mettez à cuire au four statique thermostat 150°C pendant 50 minutes.
Si vous ne possédez qu’un four ventilé, mettez à cuire à 140°C.
Sortez le gâteau dés la fin de la cuisson, le dessus doit être bien coloré et le gâteau très légèrement tremblotant.
Réservez au frigo au moins 3 heures, une nuit au frigo est l’idéal pour que les arômes se répandent bien dans le gâteau !
Montez les 2 blancs d’œufs en neige fermement avec le sucre.
Mettez en poche à douille pour réaliser un jolie décor sur le gâteau.
Faites dorer la meringue au chalumeau ou au four position gril.
Finissez avec quelques lamelles de citron ciselées finement sur la meringue colorée.