Avec les fraises mon fruit préféré est la cerise , alors les premières cerises ramassées ce weekend seront pour un clafoutis gourmand, enfin c’est pas tout à fait vrai, on en a mangé sur  l’arbre !
J’ai réalisé la recette de clafoutis proposée sur le hors série n°4 de « Bretons en cuisine » .

Recette des petits clafoutis aux premières cerises
Difficulté :
Ingrédients : (pour 6 petits moules de 12 cm ou un grand moule)

1. 600 gr de cerises
2. 30 cl de lait
3. 20 cl de crème fleurette
4. 120 gr de sucre semoule
5. 150 gr de farine
6. 6 œufs
7. 50 gr de beurre+ 1 noix pour beurrer les plats
8. 4 c.a.s de sucre cassonade

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez vos petits plats ou votre grand moule.
Avec 2 cuillères à  sucre de sucre cassonade tapissez le fond des moules.
Dans une jatte fouettez le lait, la crème, le sucre, les œufs et le beurre fondu.
Ajoutez la farine tout en fouettant pour obtenir une texture onctueuse.
Versez la pâte dans vos petits moules, et déposez y vos cerises lavées préalablement.
Attention la pâte va légèrement gonfler à la cuisson, il faut donc que votre pâte arrive 1 cm en dessous du haut du moule .
Cuire 30 à 45 minutes suivant la taille de vos moules, 30 mn pour un moule de 12 cm et 45 mn au moins pour un grand moule.
Saupoudrez vos clafoutis avec le reste du sucre cassonade dès la sortie du four.
A consommer tiède ou froid selon votre goût .
Pour le bon goût du clafoutis il est impératif de cuire les cerises avec les noyaux, vos cerises seront beaucoup plus juteuses et votre pâte à flan non détrempée.