Une recette facile, ultra simple à  réaliser et vraiment excellente , c’est la recette du cake au citron de chez Ladurée , recette tirée du N° 2 de Fou de Pâtisserie
J »ai un peu simplifié cette recette   pour réaliser ce cake en moins de 15 min chrono .

Recette du cake au citron
Difficulté :

Ingrédients :

1. 75 gr de beurre
2. 210 gr de farine
3. 1/2 sachet de levure chimique
4. 1 citron jaune non traité
5. 250 gr de sucre semoule
6. 3 œufs
7. 110 gr de crème fraîche épaisse
8. 1 pincée de fleur de sel
9. 25 gr de rhum

Beurrez et farinez un moule à cake.
Faite fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole.
Dans un jatte , mettez le sucre et râpez dessus le zeste du citron,  bien mélanger l’ensemble.
Ajoutez les œufs un part un tout en mélangeant au fouet.
Ajoutez la crème épaisse , le sel  le rhum et la moitié du jus du citron tout en continuant à mélanger.
Ajoutez la farine tamisée et préalablement mélangée avec la levure chimique .
Incorporez la farine dans le mélange à l’aide d’une spatule .
Enfin ajoutez le beurre fondu.
Versez dans le moule , et posez sur la pâte le demi citron coupé en rondelle très fines.
Mettre à cuire à 180°C pendant 55 mn environ .
Vous pouvez réaliser un glaçage sur le cake avec de la confiture d’abricot réduite dans un peu bouillante.